Spaghetti con salsa thai y vegetales
Spaghetti con salsa thai y vegetales

Spaghetti con salsa thai y vegetales

Receta

Para: 4 personas

Ingredientes

  • 1 paquete de Spaghetti Kibo
  • 1 taza de repollo morado picado
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1 zanahoria picada en julianas
  • 1/2 pepino picado en julianas
  • Hierbabuena al gusto picada en tiritas
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • Cebollín picado al gusto
  • 5 cucharadas de maní tostado y salado
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado blanco
  • 2 limones
  • 1 diente de ajo triturado
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de azúcar de coco, miel, panela o stevia
  • 1 cucharada de salsa soya
  • 3-4 cucharadas de pulpa de tamarindo

Preparación

  • Cocinar la pasta en agua con sal.
  • Preparar la salsa: Mezclar el jugo de los limones, el ajo, la mantequilla de maní, el azúcar de coco, la salsa soya y la pulpa de tamarindo.
  • Mezclar la pasta con la salsa y el ajonjolí.
  • Mezclar la pasta con los vegetales y el maní y ¡disfrutar!

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